Zutaten:
Für das Omelett:
3 Eier
50 g Schinken
30 g Käse
1 EL Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Olivenöl
Für den Salat:
2 Tomaten
1/4 rote Zwiebel
Einige grüne Oliven
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eiermasse hineingießen.
Schinken und geriebenen Käse hinzufügen und das Omelett bei niedriger Hitze stocken lassen.
Das Omelett zusammenklappen oder in Stücke schneiden.
Tomaten in Spalten schneiden, Zwiebel fein hacken, mit Oliven und Olivenöl mischen.
Omelett mit dem frischen Tomatensalat servieren.