Zutaten
700 g Pflaumen (entsteint und geviertelt)
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten.
Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 8 Minuten cremig aufschlagen.
Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei etwa 30 Sekunden einarbeiten.
Die Mehlmischung kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig verstreichen.
Die Pflaumen dachziegelartig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen im unteren Drittel des Backofens etwa 60 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.