Zutaten
Für den Teig:
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 Eier
175 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch
Für den Belag:
ca. 500 g Pflaumen oder Zwetschgen
1–2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Für die Streusel:
75 g Mehl
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
50 g kalte Butter
1 Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Pflaumen entsteinen, vierteln und mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
Butter, Zucker, Vanille und Salz cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
Teig in die Form geben und glatt streichen. Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz mit den Händen zu groben Krümeln verarbeiten und über die Pflaumen geben.
Etwa 45–50 Minuten goldbraun backen.
Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit! 🍑🍰🤎