Zutaten:
Für die Creme
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
400 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
Für die Fruchtschicht
800 g Pfirsiche, gewürfelt
2 EL Zitronensaft
Für die Biskuitschichten
300 g Löffelbiskuits
180 ml Pfirsichsaft
Für die Dekoration
2 Pfirsiche, gewürfelt
einige Minzblätter
Zubereitung:
1️⃣ Die Pfirsiche würfeln und mit dem Zitronensaft vermischen.
2️⃣ Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren.
3️⃣ Die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
4️⃣ Eine rechteckige Auflaufform mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen.
5️⃣ Die Biskuits gleichmäßig mit etwas Pfirsichsaft beträufeln.
6️⃣ Ein Drittel der Creme auf den Biskuits verstreichen.
7️⃣ Die Hälfte der Pfirsichwürfel darauf verteilen.
8️⃣ Eine zweite Schicht Löffelbiskuits auflegen und erneut mit Pfirsichsaft beträufeln.
9️⃣ Wieder ein Drittel der Creme verstreichen und die restlichen Pfirsichwürfel darauf verteilen.
🔟 Mit einer dritten Schicht Löffelbiskuits abschließen und leicht mit Pfirsichsaft beträufeln.
1️⃣1️⃣ Die restliche Creme gleichmäßig darauf verstreichen und glatt ziehen.
1️⃣2️⃣ Mit den gewürfelten Pfirsichen dekorieren.
1️⃣3️⃣ Das Pfirsich-Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
1️⃣4️⃣ Vor dem Servieren mit einigen Minzblättern garnieren.
Guten Appetit! 😋