Zutaten:
Für den Boden:
1 1/4 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse geschmolzene, ungesalzene Butter
Für die Käsekuchenschicht:
1 Packung (225 g) Frischkäse, weich
1/2 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
Für die Pekannuss-Schicht:
3/4 Tasse heller Maissirup
1/2 Tasse heller brauner Zucker, fest angedrückt
2 große Eier
1 1/2 EL geschmolzene Butter
1/2 TL Zimt (optional)
1 TL Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen gehackte Pekannüsse
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 cm (9 Zoll) große Kuchenform einfetten.
Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen. Die Mischung fest in den Boden und an den Rand der Kuchenform drücken. Den Boden 8 Minuten backen und beiseitestellen.
Für die Käsekuchenschicht Frischkäse und Zucker glatt rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und cremig rühren. Gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
Für die Pekannusskuchenschicht Maissirup, braunen Zucker, Eier, Butter, Zimt und Vanilleextrakt glatt rühren. Gehackte Pekannüsse unterrühren. Die Mischung vorsichtig mit einem Löffel auf die Käsekuchenschicht geben, ohne sie zu verrühren.
40–45 Minuten backen, bis die Mitte fest und die Oberfläche goldbraun ist. Falls die Oberfläche zu schnell dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen, bevor er angeschnitten wird.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden (inkl. Kühlzeit)
Kalorien: 420 kcal pro Stück | Portionen: 10 Stücke