Zutaten:
Hülse:
• 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
• 1/3 Tasse Kristallzucker
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Orangen-Frischkäse-Schicht:
• 16 Unzen Frischkäse, weich
• 1 Tasse Puderzucker
• 3/4 Tasse Orangensaftkonzentrat
• 1 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel Orangenschale (optional)
• 2 Teelöffel Gelatinepulver (ca. 7 Gramm)
• 3 Esslöffel kaltes Wasser
Klassische Käsekuchenschicht:
• 16 Unzen Frischkäse, weich
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Teelöffel Gelatinepulver (ca. 7 Gramm)
• 3 Esslöffel kaltes Wasser
Orangengelee-Deckschicht:
• 1 Packung (3 oz) Gelatinemischung mit Orangengeschmack
• 1 Glas kochendes Wasser
• 1/2 Tasse kaltes Wasser
Zubereitung:
1 Vorbereitung der Hülse: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit dem Kristallzucker und der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gut umrühren, bis sie gleichmäßig feucht ist.
Die Krümelmischung in eine 9-Zoll-Springform drücken und dabei einen gleichmäßigen Boden formen. Anschließend den Boden für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
2 Orangen-Frischkäse-Schicht herstellen: In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Orangensaftkonzentrat glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
Die Orangenschale hinzufügen, wenn gewünscht. In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit dem kalten Wasser vermengen und etwa 5 Minuten quellen lassen. Dann in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Die Gelatine unter die Orangen-Frischkäse-Mischung rühren.
Diese Schicht gleichmäßig auf den Keksboden geben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3 Klassische Käsekuchenschicht zubereiten: In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. In einer weiteren Schüssel die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Mischung heben.
Die Gelatine wie zuvor zubereiten und unter die klassische Käsekuchenschicht rühren. Diese Mischung vorsichtig auf die bereits gekühlte Orangen-Schicht geben und für weitere 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
4 Orangengelee-Deckschicht zubereiten: In einer Schüssel die Gelatinemischung mit kochendem Wasser verrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Dann das kalte Wasser hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig über die Käsekuchenschichten gießen.
Den Kuchen nochmals für mindestens 1–2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen, damit alles gut fest wird.