Zutaten
Für den Biskuit:
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
400 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif
2 Orangen
Für den Orangenüberzug:
250 ml Orangensaft
1 Päckchen Tortenguss, klar
2 EL Zucker
Zum Verzieren:
Schlagsahne
Orangenscheiben
frische Minze
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten sehr schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und etwa 10–12 Minuten backen.
Den heißen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit sofort mithilfe des Tuchs aufrollen. Vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Orangen schälen, in Stücke schneiden und vorsichtig unter die Sahne heben.
Die Biskuitrolle vorsichtig wieder öffnen, mit der Orangensahne bestreichen und eine geschälte Orange in der Mitte entlang der Rolle platzieren. Anschließend wieder fest aufrollen.
Für den Überzug Orangensaft mit Zucker und Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Kurz abkühlen lassen und die Rolle damit gleichmäßig überziehen.
Die Rolle mindestens 2–3 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Sahnetupfen, Orangenscheiben und Minze dekorieren.
Tipp: Für einen besonders intensiven Orangengeschmack etwas fein abgeriebene Orangenschale in die Sahne geben.