Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets (haut- und knochenlos)
30 ml Olivenöl
8 g Knoblauchpulver
1 g getrockneter Oregano
1 g Paprika
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
450 g Babykartoffeln (vierteln)
300 g frische grüne Bohnen
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 g getrockneter Thymian
1 g geräucherte Paprika
60 ml Hühnerbrühe
Saft von 1 Zitrone
15 g Dijon-Senf
Anleitung:
1️⃣ Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein. Dies verhindert, dass das Hühnchen und das Gemüse kleben bleiben.
2️⃣ Reiben Sie die Hähnchenbrustfilets mit 30 ml Olivenöl, 8 g Knoblauchpulver, 1 g getrocknetem Oregano, 1 g Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack ein. Legen Sie sie dann beiseite, damit die Gewürze einziehen können.
3️⃣ In einer großen Schüssel vermengen Sie 450 g Babykartoffeln (geviertelt) und 300 g frische grüne Bohnen mit 30 ml Olivenöl, 2 gehackten Knoblauchzehen, 1 g getrocknetem Thymian, 1 g geräucherter Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig in der zuvor vorbereiteten Auflaufform.
4️⃣ Legen Sie die eingelegten Hähnchenbrustfilets sanft auf das Gemüse, sodass es gleichmäßig verteilt ist.
5️⃣ In einer separaten Schüssel vermischen Sie 60 ml Hühnerbrühe, den Saft von 1 Zitrone und 15 g Dijon-Senf. Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über das Hühnchen und das Gemüse, um allen Zutaten Geschmack zu verleihen.
6️⃣ Braten Sie das Gericht 40-45 Minuten lang im Ofen, bis das Hühnchen eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat und die Kartoffeln zart sind. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Fleischthermometer.
7️⃣ Lassen Sie das Hühnchen nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Servieren Sie das Gericht zusammen mit dem Gemüse und träufeln Sie die restliche Sauce aus der Auflaufform darüber, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.