Für den Teig:
125 g Quark (Magerquark)
6 EL Öl
6 EL Milch
75 g Zucker
1 Ei
300 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
Für den Belag:
1250 ml Milch
10 EL Zucker
2 Eier
4 Pkt. Puddingpulver, Vanille
6 Becher Schmand
250 g Rosinen
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Quark mit Öl, Milch, Zucker und Ei in einer Schüssel gut vermischen.
Mehl und Backpulver miteinander vermengen und unter die Quarkmasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig ausrollen:
Den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Belag zubereiten:
Für den Belag die Milch mit Zucker und den Eiern in einem Topf verrühren.
Das Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schmand hinzufügen:
Nach dem Abkühlen den Schmand unter den Pudding rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.