Entdecken Sie mit diesem Obstsalat-Käsekuchen eine köstliche Variante des traditionellen Obstsalats! Mit einer knusprigen Vanille-Waffelkruste und einer cremigen, fruchtigen Füllung ist dieser No-Bake-Käsekuchen ein erfrischendes und optisch beeindruckendes Dessert, das für jeden Anlass perfekt ist.
Gesamtzeit: 30 Minuten aktive Zubereitung + Abkühlen über Nacht
🍴 Portionen: 10 Portionen
Zutaten:
Für die Kruste:
1 1/2 Tassen Vanille-Waffelkrümel
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
1 (20 Unzen) Dose zerkleinerte Ananas, abgetropft
3/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse kaltes Wasser
2 Umschläge geschmacksneutrale Gelatine
1 (8 oz.) Packung Frischkäse, gewürfelt
1 1/2 Tassen halbierte kernlose Weintrauben
1 (11 oz.) Dose Mandarinen, abgetropft und halbiert
1 (10 oz.) Glas Maraschinokirschen, abgetropft und grob gehackt
1/2 Tasse fein gehackte Pekannüsse
2 Tassen Schlagsahne (z. B. Cool Whip)
Richtungen:
Bereiten Sie die Kruste vor:
In einer kleinen Schüssel Vanillewaffelkrümel mit zerlassener Butter vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Drücken Sie die Mischung auf den Boden einer 9-Zoll-Springform, die mit Antihaft-Kochspray beschichtet ist. Beiseite legen.
Machen Sie die Füllung:
In einem kleinen Topf die zerdrückte Ananas mit Zucker bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt ist.
In einer separaten kleinen Schüssel Gelatine über kaltes Wasser streuen; 1 Minute stehen lassen, damit es weich wird. Rühren Sie die Gelatinemischung in die warme Ananasmischung ein, bis sie sich aufgelöst hat.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie den gewürfelten Frischkäse hinzu. Ständig rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Vom Herd nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Weintrauben, Mandarinen, Kirschen und Pekannüsse unterrühren. Den geschlagenen Belag vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Käsekuchen zusammenstellen:
Gießen Sie die Frucht-Frischkäse-Mischung in den vorbereiteten Boden.
Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.
Kühlen:
Decken Sie den Käsekuchen mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn über Nacht oder mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Dient:
Sobald der Käsekuchen fest ist, nehmen Sie ihn aus der Springform.
In Scheiben schneiden und gekühlt servieren, garniert mit zusätzlichem frischem Obst oder einer Prise zerdrückter Vanillewaffeln, falls gewünscht.