Zutaten:
Erdbeeren, Bananen oder Mandarinen (nach Geschmack)
300 g Mehl
150 g Puderzucker
½ Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
10 EL lauwarme Milch
10 EL Öl
3 Eier
2 EL Zucker
Zitronenschale (nach Belieben)
Ölspray oder Butter/Margarine zum Einfetten des Backblechs
Mehl für das Backblech
Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens
Zubereitung:
Vorbereitung:
Bereiten Sie ein Backblech (35 x 25 cm) vor, indem Sie es mit Ölspray oder Butter/Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben. Stellen Sie Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens bereit.
Teigzubereitung:
Rühren Sie die Eigelbe mit Puderzucker und Vanillezucker zu einem dicken Schaum. Rühren Sie die Zitronenschale unter, falls gewünscht.
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es.
Rühren Sie portionsweise und abwechselnd Öl, Milch und das Mehlgemisch unter die Eigelbmasse.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
Teig auf das Backblech geben:
Geben Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn mit einem Teigschaber glatt.
Waschen Sie die Erdbeeren, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Legen Sie die Erdbeeren dicht aneinander auf den Teig.
Backen:
Backen Sie den Kuchen bei 180°C etwa 20 bis 30 Minuten, bis er hellbraun ist. Beachten Sie die Erfahrungen mit Ihrem eigenen Backofen.
Servieren:
Bestäuben Sie den fertigen Kuchen mit Puderzucker und servieren Sie ihn.
Anmerkung: Sie können auch Bananen oder Mandarinen statt Erdbeeren verwenden, je nach Geschmack.
Guten Appetit!