Sastojci
Podloga:
170 g brašna
1 mala žlica praška za pecivo
80 g maslaca
40 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
Za fil:
1 paketić (40g) pudinga u prahu okusa čokolade
400 ml mlijeka
400 g nougata
4 lista želatine
400 ml vrhnja za šlag
1 vanilin šećer
200 g piškota
5 žlica mlijeka
Za dekoraciju:
200 ml vrhnje za šlag
1 vanilin šećer
1 šlag fix
Priprema
Za tijesto/podlogu:
Narežite maslac na manje komadiće. Stavite sve sastojke za tijesto u jednu zdjelu i zamijesite prhko tijesto. Spremite ga od prilike 30 min. u hladnjak, zamotan u prozirnu foliju.
Kalup veličine 26 cm namastite i pobrašnite – rernu ugrijte na 170 C.
Tijesto razvaljajte i obložite kalup (treba samo dno kalupa biti pokriven) i ubodite sa vilicom tijesto na više mijesta.
Pecite ga od prilike 15 – 20 min na 170 C.
Kad je pečeno – ostavite da se podpuno ohladi.
Za fil:
Prašak za puding razmutite sa par žlica mlijeka.
Preostalo mlijeko staviti da se kuha. Kad zakuha umiješajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje od prilike 1-2 minute.
Nougat narežite na manje kockice i stavite ga u vruć puding – miješati dok se nougat otopi i sjedini sa pudingom.
Listove želantine staviti u hladnu vodu da omekšaju.
Kad se puding malko ohladio (nesmije biti prevruć) u njega umiješati omekšanu i ocijeđenu želantinu – dok se otopi. Ostaviti puding da se podpuno ohladi.
Vrhnje za šlag i vanilin šećer dobro sa mikserom izraditi da dobijete čvrst šlag.
1/3 šlaga dodati u nougat-kremu i dobro umiješati. Kad se sastojci dobro pomiješaju dodati preostali šlag i opet sve dobro izmiješati.
5 žlica mlijeka u jednoj zdjeli izmiješati – sa tim namočite piškote.
Podlogu/pečeno i ohlađeno tijesto vratite u kalup sa obručom.
Na tijesto stavite 1/3 kreme pa posložite po kremi pola namočeni piškota – na njih stavie drugu trećinu kreme – pa opet namočene piškote i na kraju ostatak kreme.
Tortu ostavite par sati (najbolje preko noći) u hladnjaku da se krema može fino stegnuti.
Vrhnje za šlag, vanilin šećer i šlag fix izradite sa mikserom u čvrst šlag.
Nakon toga maknite obruč i stavite na tortu čvrsti šlag i po želji pospite tortu sa kakaom.
coolinarika.com