Zutaten
Beeren-Schicht
450 g (16 oz) frische oder gefrorene Erdbeeren (oder gemischte Beeren)
40 g (3 EL) Zucker
45 g (⅓ Tasse) Maisstärke
50–60 ml (3–4 EL) Wasser
Vanillecreme-Schicht
450 ml (1¾ Tassen) Schlagsahne (15–20 % Fett)
50 g (¼ Tasse) Zucker
1 TL Vanilleextrakt
45 g (⅓ Tasse) Maisstärke
Zum Wälzen
¼ Tasse Maisstärke
½ Tasse Kokosraspeln
Pflanzenöl zum Einfetten
Anleitung
1. Beeren-Schicht vorbereiten
Beeren und Zucker in einem Topf vermengen.
Erhitzen, bis die Beeren Saft abgeben.
Durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Maisstärke mit Wasser glatt rühren.
Zur Beerenmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren 3–5 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
2. Form vorbereiten
Eine 15×15 cm (6×6 Zoll) große Form leicht einfetten.
Die Beerenmischung hineingießen.
Komplett abkühlen lassen.
3. Vanilleschicht zubereiten
Sahne, Zucker und Vanille in einem Topf vermischen.
Maisstärke mit einer kleinen Menge kalter Sahne glatt rühren.
Zur Sahnemischung geben und unter ständigem Rühren 3–5 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
Über die abgekühlte Beeren-Schicht gießen.
4. Fest werden lassen
Für 2–3 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Masse fest ist.
5. Schneiden und Wälzen
In 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel schneiden.
In einer Mischung aus Maisstärke und Kokosraspeln wälzen.