Sastojci
8 osoba
ZA MRAMORNI-BISKVIT;
5 manjih jaja
5 malih šalica od kave šečera
1 vrećica vanilin-šećera
2 male šalice od kave ulja
1 mala šalica od kave mlijeka
5 malih šalica od kave glatkog brašna
1 vrećica praška za pecivo(10g.)
- ZA TAMNI BISKVIT;
- 2-3 vrhom pune žlice kakao praha ili čokolade u prahu
ZA PUNJENJE-VOĆNI NADJEV;
1,5kg. finih sočnih jabuka(zlatni-delišes)
100g. šećera
1 vrećica vanilin šećera
50g. maslaca
50g. grožđica(natopljenih u limunovu soku)
400ml. vode
2 vrećice pudinga okusa-vanilije(80g.)
samljeveni cimet po ukusu
ZA ČOKOLADNU-GLAZURU;
200g. tamne čokolade za kuhanje
1 žličica ulja
Priprema
1. ZA MRAMORNI BISKVIT;
Pjenasto miksajte cijela jaja,sa šećerom i vanilin šećerom lagano dodajte ulje i mlijeko.Brašno pomiješajte s praškom za pecivo,pa sve izmiješajte.2/3 biskvitne mase izlijte u podmazani i brašnom posut pleh ili posudu za pečenje-kolača(neka stranice budu visoke),a u preostalu 1/3 biskvitne mase dodajte kakao u prahu ili čokoladu u prahu.Išarajte”vilicom,biskvite,i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190C-cca-pola sata ili manje ovisno o jačini pećnice.
2. ZA PUNJENJE-NADJEV;
U međuvremenu dok se kolač lagano peče,vi pripremite punjenje-nadjev,jabuke operite,ogulite,narendajte,i lagano pirjajte na maslacu,uz dodatak,vanilin šećera,mljevenog cimeta po ukusu,i par kapi limunova soka da vam jabuke ne potamne.(ja grožđice ne stavljam,a vi po ukusu).Pudinge od vanilije,sa dodatkom šećera,i malo vode umutite ,a u jabuke dodajte vodu,prelijte nadjev s umućenim pudingom i sve kuhajte da se masa zgusne,kao i kad kuhate obični puding.
3. Pečeno mramorno biskvitno tijesto izvadite iz pećnice,pa ga “izbockajte” vilicom-do dna pleha,i prelijte s punjenjem-nadjevom od jabuka i pudinga.
4. Kolač odmah prelijte čokoladnom glazurom i neka se hladi,preko noći,drugi dan poslužite dobro rashlađen,i uživajte.
Posluživanje
MOJ SAVJET;
kod mene su jabuke bile jako sočne i pustile su sok prilikom pirjanja,pa sam ja smanjila količinu vode dodala sam 400ml. a u orginalnom receptu ide 500 ml.
coolinarika.com