Zutaten
400 g Möhren, fertig geriebene
220 g Mehl
2 TL Backpulver
220 g Zucker
1 TL Zimtpulver
250 ml Öl, neutrales
4 Eier
200 g Mandeln, gemahlene
Fett für die Form
Zubereitung
Zuerst die Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten und Mandeln hinzugeben.
Als nachstes das Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform oder 26er Springform füllen.
Dann Im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 – 50 Minuten backen.
Man sollte eine Stäbchenprobe machen und die Erfahrungswerte mit dem eigenen Backofen berücksichtigen.
Noch Mit Puderzucker bestreuen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und genießen.