Dieses dekadente Dessert vereint das Beste aus allen Welten: reichhaltiger Schokoladenkuchen, eine Schicht cremiger Minz-Käsekuchen, eine Schicht fudgy Schokolade und ein minziges Schlagsahne-Topping.
Zutaten:
Für die Schokoladenkuchenschichten:
1 ¾ Tassen Allzweckmehl
2 Tassen Kristallzucker
¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 ½ Teelöffel Backpulver
1 ½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Buttermilch
½ Tasse Pflanzenöl
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse heißer Kaffee
Für die Minz-Käsekuchen-Schicht:
16 Unzen Frischkäse, weich
½ Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Esslöffel Allzweckmehl
¼ Tasse Creme de Menthe oder Pfefferminzextrakt
Grüne Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Schokoladen-Fudge-Schicht:
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
¼ Tasse Sahne
1 Esslöffel Butter
Für die Minz-Schlagsahne:
2 Tassen schwere Schlagsahne
¼ Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Pfefferminzextrakt
Anweisungen:
Backofen vorheizen: auf 350°F (175°C). Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen.
Machen Sie die Schokoladenkuchenschichten:
Bereiten Sie den Schokoladenkuchenteig wie oben beschrieben zu (wie beim Kuchenrezept von Reese).
Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie die Kuchen vor dem Zusammensetzen in den Formen vollständig abkühlen.
Machen Sie die Minz-Käsekuchen-Schicht:
In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt und cremig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Crème de Menthe oder Pfefferminzextrakt unterrühren.
Fügen Sie nach Wunsch ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu.
Machen Sie die Schokoladenfondant-Schicht:
In einer hitzebeständigen Schüssel Schokoladenstückchen, Sahne und Butter vermischen.
In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
Machen Sie die Minz-Schlagsahne:
In einer gekühlten Schüssel Schlagsahne mit Puderzucker und Pfefferminzextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Den Kuchen zusammenbauen:
Legen Sie eine Schicht Schokoladenkuchen auf einen Servierteller.
Die Hälfte der Minz-Käsekuchenfüllung auf dem Kuchenboden verteilen.
Gießen Sie die Hälfte der Schokoladenfondant-Schicht über die Käsekuchenfüllung.
Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Kuchenschicht, der restlichen Käsekuchenfüllung und dem restlichen Schokoladenfondant.
Den gesamten Kuchen mit Minzschlagsahne bestreichen.
Kühlen und servieren:
Mindestens 2 Stunden kühl stellen, oder bis die Käsekuchen- und Fudge-Schichten fest sind.
Tipps:
Für beste Ergebnisse verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur.
Mischen Sie den Teig nicht zu stark, da dies dazu führen kann, dass die Kuchenschichten zäh werden.
Sie können die Menge des Pfefferminzextrakts nach Ihren Wünschen anpassen.
Nach Belieben mit weiteren Schokoladenraspeln oder Minzblättern dekorieren.
Genießen Sie Ihren dekadenten Minz-Schokoladen-Fudge-Käsekuchen-Kuchen.