Zutaten
Für den Boden:
1 Tasse Graham-Cracker-Brösel (oder Butterkeksbrösel)
3 Esslöffel geschmolzene Butter
2 Esslöffel Zucker
Für die Cheesecake-Füllung:
450 g (16 oz) Frischkäse, weich
½ Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Tasse Sauerrahm (Sour Cream)
Für das Beerenkompott:
1 Tasse gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die weißen Schokoladen-Buttercreme :
½ Tasse (ca. 115 g) ungesalzene Butter, weich
2 Tassen Puderzucker
⅓ Tasse geschmolzene weiße Schokolade
1–2 Esslöffel Milch
Grüne Gel-Lebensmittelfarbe
Granatapfelkerne
Zubereitung
- Vorbereiten
Backofen auf 160°C (325°F) vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Boden zubereiten
Graham-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker mischen.
Je 1 Esslöffel in jede Muffinform drücken.
5 Minuten backen, dann beiseitestellen.
- Cheesecake-Füllung
Frischkäse und Zucker glatt rühren.
Eier nacheinander einrühren, dann Vanille und Sauerrahm hinzufügen.
Füllung gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen.
- Backen
16–18 Minuten backen, bis die Mitte gerade so fest ist.
Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühlen.
- Beerenkompott
Beeren, Zucker und Zitronensaft 5–7 Minuten köcheln, bis es eindickt.
Komplett abkühlen lassen.
- Buttercreme
Butter cremig aufschlagen.
Puderzucker, geschmolzene weiße Schokolade, Milch und grüne Lebensmittelfarbe einrühren, bis eine glatte, spritzfähige Buttercreme entsteht.
- Dekorieren & Servieren
Hohe Spiralen auf jeden Cheesecake aufspritzen.
Mit Granatapfelkernen als kleine kugeln dekorieren.
Etwas Beerenkompott auf jeden Cheesecake geben – unter die Tanne.
Kühlen, bis alles fest ist.
Kalt servieren.