Gesamtzeit: 35 Minuten
👩🍳 Für: 6 Personen
✨ Zutaten
2 Blätterteiggebäcke aus Butter
150 g frischer Knoblauch-Kräuterkäse (Typ Boursin)
80 g geriebener Emmentaler
1 Eigelb (zum Anbräunen)
1 Esslöffel Esslöffel Milch
1 Esslöffel Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
Bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
Rollen Sie den Blätterteig auf Ihrer Arbeitsfläche aus.
Schneiden Sie jede Scheibe in 8 Dreiecke (wie einen Kuchen).
Füllung vorbereiten:
In einer Schüssel Knoblauch-Kräuter-Frischkäse, geriebenen Emmentaler, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
Geben Sie einen kleinen Löffel Füllung auf die Basis jedes Dreiecks und rollen Sie es dann vorsichtig von der Basis zur Spitze, um Croissants zu formen.
Legen Sie die Croissants mit der Spitze nach unten auf das Backblech, damit sie sich beim Backen nicht aufrollen.
In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch verrühren und jedes Croissant damit bestreichen.
20 bis 25 Minuten backen, bis die Croissants goldbraun und blättrig sind.
Für einen unwiderstehlichen optischen und duftenden Effekt können Sie es gleich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit frischer Petersilie bestreuen.
💡 Erfolgstipps
Achten Sie darauf, die Croissants nicht zu überfüllen, damit beim Backen nichts ausläuft.
Für noch knusprigeren Blätterteig kühlen Sie Ihre Croissants vor dem Backen 10 Minuten lang.
Sie können den Emmentaler durch Comté oder Cheddar ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
🧊 Naturschutz
Bewahren Sie sie 1 Tag lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Um sie länger haltbar zu machen, legen Sie sie in den Kühlschrank (bis zu 3 Tage) und erwärmen Sie sie einige Minuten lang im Ofen bei 160 °C