Zutaten:
Zartbitterschokolade – 200 g
Eier – 4 Stück
Zucker – 150 g
Butter – 100 g
Anleitung:
Ofen vorheizen:
Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine runde Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Butter ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Schokolade und Butter schmelzen:
Breche die Zartbitterschokolade in Stücke und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel über einen Topf mit simmerndem Wasser (Wasserbad) und lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist. Alternativ kannst du die Schokolade und Butter auch in der Mikrowelle schmelzen, indem du sie in kurzen Intervallen von 30 Sekunden erhitzt und zwischendurch umrührst.
Eier und Zucker vermengen: In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Schokoladenmischung hinzufügen: Sobald die Schokolade und Butter geschmolzen sind, lasse die Mischung etwas abkühlen und rühre sie dann vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung, bis alles gut kombiniert ist.
Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Der Kuchen sollte an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein.
Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.
Servieren: Der Kuchen kann warm serviert werden, ist aber auch kalt ein Genuss. Du kannst ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne und frischen Beeren garnieren.
Tipps:
- Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig werden kann.
- Für eine intensivere Schokoladennote kannst du dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil verwenden.
- Dieser Kuchen ist glutenfrei und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als Dessert für Schokoladenliebhaber!