Zutaten für den Teig:
125 g weiche Butter
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
3 Eier, Größe M–L
150 g Mehl
60 ml Milch
70 g Backkakao
1 Pck. Backpulver, ca. 15 g
Zutaten für die Creme-Füllung:
500 ml Sahne
3 Pck. Sahnesteif
30 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
250 g Mascarpone
100 g geraspelte Schokolade
Außerdem:
600 g frische Erdbeeren
etwas Butter für die Springform
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Eine 26er Springform gut einfetten. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig aufschlagen.
Mehl, Milch, Backkakao und Backpulver hinzufügen.Alles kurz und gleichmäßig unterrühren.Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
Den Boden anschließend vollständig auskühlen lassen.Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und das Grün entfernen.
Für die Creme Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.Mascarpone in einer separaten Schüssel glatt rühren.
Die geschlagene Sahne zur Mascarpone geben und vorsichtig unterrühren.Die geraspelte Schokolade unterheben.Den ausgekühlten Kuchenboden bis ca. 1 cm vom Rand aushöhlen.
Den ausgehöhlten Teig fein zerkrümeln und beiseitestellen.
Etwas Creme auf den ausgehöhlten Boden streichen.
Die Erdbeeren mit der Schnittseite auf die Creme setzen.Die restliche Creme kuppelartig über den Erdbeeren verteilen.
Die Schokokrümel darübergeben und leicht andrücken.Den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen, gerne auch über Nacht.
Danach in Stücke schneiden und servieren.Guten Appetit! 🍓🍫