Zutaten:
Für den Boden:
250 g Mehl
125 g Butter (kalt, in Würfeln)
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
750 g Quark (20 % Fett)
200 g Frischkäse
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
150 ml Sahne
2 Dosen Mandarinen (je ca. 175 g Abtropfgewicht)
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
Butterwürfel und Ei hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Backform vorbereiten:
Eine Springform (26 cm) einfetten.
Den Teig ausrollen und Boden und Rand der Form damit auslegen.
Füllung zubereiten:
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Sahne cremig rühren.
Die Masse auf den vorbereiteten Boden gießen.
Mandarinen vorbereiten:
Mandarinen gut abtropfen lassen.
Gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) für ca. 60–70 Minuten backen.
Danach im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Servieren:
Vollständig abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Mandarinenstücken dekorieren.