Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
2 Tassen Kristallzucker
1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 große Eier, Raumtemperatur
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse kochendes Wasser
1/2 Tasse schwarze Lebensmittelfarbe (Gel)
Frosting:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
4 Tassen Puderzucker
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1/4 Tasse Schlagsahne
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Brombeermarmelade
Garnitur:
Frische Brombeeren
Dunkle Schokoladenraspel
Frische Minzblätter
Anleitung:
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Drei 20-cm-Springformen einfetten und bemehlen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben.
In einer anderen Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
Nach und nach das kochende Wasser und die schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen verteilen. Für 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kuchen in den Formen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf Drahtgestelle stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting die Butter cremig schlagen. Puderzucker und Kakaopulver nach und nach hinzufügen und glatt rühren. Schlagsahne und Vanilleextrakt dazugeben und weiter schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht.
Die Torte zusammenbauen, indem zwischen jede Tortenschicht eine Schicht Brombeermarmelade gestrichen wird. Die Oberseite und die Seiten der Torte mit der Schokoladencreme bestreichen.
Mit frischen Brombeeren, dunklen Schokoladenraspeln und Minzblättern garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Kalorien: 450 kcal pro Portion | Portionen: 12 Portionen