Zutaten
500 g Magerquark
300 g Frischkäse
2 Eier
1 Packung Vanille Puddingpulver
150g Erythrit* oder ein anderer Zuckerersatzstoff nach Wahl
1/2 Zitrone
200 g frische Erdbeeren
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Danach In einer Schüssel Magerquark, Frischkäse und den Saft einer halben Zitrone glatt rühren.
NUn Erythrit, Puddingpulver und die Eier hinzugeben und alles gut vermischen. Es soll eine cremige, geschmeidige Masse entstehen.
Jetzt Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte 20 Zentimeter Springform füllen und mit den Erdbeerhälften belegen.
Danach Den Low Carb Käsekuchen im Ofen rund 60 Min. backen, bis die Quark-Masse fest geworden ist. Den Kuchen anschließend bei leicht geöffneter Tür komplett auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.