Zutaten
Kuchen
315 g Mehl
400 g Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
2 EL Kakaopulver
240 ml Buttermilch
240 ml Pflanzenöl
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Weißweinessig
Lila Lebensmittelfarbe (Gel) (bis zu einer satten lila Farbe)
Frischkäse-Frosting
250 g Frischkäse, weich
120 g ungesalzene Butter, weich
480 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei 20-cm-Springformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver verquirlen.
In einer anderen Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt, Essig und violette Lebensmittelfarbe verrühren.
Die flüssigen und trockenen Zutaten glatt rühren. Nicht zu lange rühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Backformen verteilen.
30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Frischkäse und Butter schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
Die Glasur zwischen die Kuchenböden, auf die Oberseite und an den Seiten verteilen.
Mit violetten Kuchenkrümeln, Buttercreme-Tupfen oder essbaren violetten Streuseln dekorieren.
Ergibt: 10–12 Stücke. Der Kuchen ist saftig, samtig und passt hervorragend zu Tee oder Kaffee.