Form: 25×25 cm
WEIßE SCHOKOLADENCREME:
▫️ 4 Packungen Philadelphia-Frischkäse (4x125g)
▫️ 200 g weiße Schokolade
▫️ 80 g Puderzucker
▫️ 500 ml Sahne (36%)
HIMBEER-FRÜCHTELINIE:
▫️ 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
▫️ 15 g Zucker
▫️ Saft von 1/2 Zitrone
▫️ 18 g Kartoffelstärke
ZUSÄTZLICH:
▫️ ca. 430 g Butterkekse
▫️ 200 g weiße Schokolade
▫️ 110 ml Sahne (30%)
Zubereitung:
Früchtelinie:
Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Früchte zerfallen.
Die Kartoffelstärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren zu den Himbeeren geben.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Creme:
Den Philadelphia-Frischkäse mit dem Puderzucker kurz verrühren.
Die geschmolzene und abgekühlte weiße Schokolade dazugeben und mixen.
Die Sahne (36%) steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Zusammenstellen:
Den Boden der Form mit Butterkeksen auslegen und die Hälfte der Früchtelinie darauf verteilen.
Die Hälfte der Creme darübergeben und erneut eine Schicht Butterkekse darauflegen.
Wieder eine Schicht Früchtelinie (etwas für die Deko aufbewahren), dann die restliche Creme und eine letzte Schicht Butterkekse.
Topping:
Die weiße Schokolade mit der Sahne schmelzen und die Oberseite des Kuchens damit überziehen.
Mit der restlichen Früchtelinie kleine Kleckse setzen und mit einem Zahnstocher verwischen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!