Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- Salz, nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch, gehackt
- Frischer Dill, gehackt
- 2 Eier
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Thymian
- 60 g (3 Esslöffel) Käse, gerieben
- 5 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Olivenöl, zum Braten
- Zusätzlicher Käse zum Bestreuen
Anleitung
Zucchini vorbereiten:
- Die Zucchini in eine große Schüssel reiben. Eine kleine Menge Salz über die geriebene Zucchini streuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, um das überschüssige Wasser zu entziehen.
Überschüssige Feuchtigkeit ablassen:
- Nach 10 Minuten die Zucchini mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit das Endgericht nicht zu wässrig wird.
Zutaten mischen:
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann den geriebenen Käse, gehackten Schnittlauch, Dill, Thymian, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen.
Mischungen kombinieren:
- Die abgetropfte Zucchini zur Eiermischung geben und gut umrühren. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und rühren, bis eine dicke, teigähnliche Konsistenz entsteht.
Zucchini-Mix kochen:
- Eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Löffelweise den Zucchiniteig in das heiße Öl geben und leicht andrücken, um Patties zu formen. Jede Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
Servieren und Genießen:
Nach dem Braten die Zucchinipatties auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abzulassen. Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem geriebenen Käse bestreuen.
Fazit
Dieses Zucchinirezept ist ein echter Geheimtipp und zeigt die Vielseitigkeit und den köstlichen Geschmack des Gemüses. Die Kombination aus frischen Kräutern, Käse und der perfekten Menge an Gewürzen ergibt ein Gericht, das sowohl geschmackvoll als auch sättigend ist.
Ob als Beilage, Snack oder leichte Mahlzeit, dieses Zucchinirezept wird sicher beeindrucken. Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie schnell es zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche wird!