Zutaten:
3 Tassen Weizenmehl (Type 405)
500 g Pflaumen
1 Tasse Heidelbeeren
200 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
2 TL Backpulver
250 g Quark (optional, für die Quarkschicht)
1 EL Vanillezucker
½ Tasse Zucker zum Bestreuen der Früchte
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Butter, Zucker, Ei, Eigelb und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in zwei Teile teilen: den größeren Teil in die Backform drücken, den kleineren kaltstellen.
Früchte auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen.
Falls gewünscht, Quark mit Vanillezucker verrühren und auf die Früchte streichen.
Den restlichen Teig über die Füllung raspeln und gleichmäßig verteilen.
45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Abkühlen lassen und servieren.