Zutaten:
1 Kopf Blumenkohl (ca. 800 g)
2–3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Mozzarella)
50 g Parmesan, gerieben (optional)
1 TL Knoblauchpulver oder 1–2 frische Knoblauchzehen, gehackt (optional)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich abspülen. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Würzen: In einer großen Schüssel den Blumenkohl mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver vermengen, bis er gleichmäßig gewürzt ist.
Backen: Den gewürzten Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis er anfängt, goldbraun und knusprig zu werden.
Käse hinzufügen: Nach der Backzeit den geriebenen Käse und optional den Parmesan gleichmäßig über den Blumenkohl streuen. Weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren: Den Blumenkohl heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipp:
Du kannst auch noch andere Gewürze oder Kräuter nach deinem Geschmack hinzufügen, z. B. italienische Kräuter oder Chili-Flocken für etwas Schärfe.