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Knusprige Pommes frites mit Käsesoße

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Zutaten :

Für knusprige Pommes Frites:

  • 700 Gramm Kartoffeln
  • 1 Teelöffel Salz
  • 25 Gramm Maisstärke
  • 2 Eier
  • 100 Gramm Semmelbrösel

Für die Käsesauce:

20 Gramm ungesalzene Butter

1 Teelöffel Weizenmehl

1/4 Teelöffel Chilipulver

125 ml Milch

75 Gramm Cheddar-Käse

1 Teelöffel scharfe Soße (optional)

Anweisungen :

Knusprige Pommes Frites:

Vorbereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und in Pommes-frites-ähnliche Stäbchen schneiden. Mit kaltem Wasser abspülen und gründlich trockentupfen.
  2. Den Backofen auf 220 °C (430 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Überziehen und Backen:

  1. Mischen Sie in einer Schüssel die Kartoffelstäbchen mit Salz und Maisstärke, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  2. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen.
  3. Tauchen Sie jeden Kartoffelstick in die verquirlten Eier und panieren Sie ihn anschließend gleichmäßig mit Semmelbröseln.
  4. Legen Sie die panierten Kartoffelsticks auf das vorbereitete Backblech.
  5. Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen oder bis die Pommes goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Käsesauce:

Soße zubereiten:

  1. In einem Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Weizenmehl und Chilipulver hinzufügen und etwa eine Minute lang kontinuierlich rühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
  3. Dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen, und die Milch nach und nach hinzugießen.
  4. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.

Käsezugabe:

  1. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie den Cheddar-Käse zur Soße. Rühren Sie, bis der Käse schmilzt und die Soße glatt wird.
  2. Für einen zusätzlichen Kick geben Sie scharfe Soße (falls verwendet) hinzu. Passen Sie die Würze je nach Geschmack an.

Aufschlag:

  1. Die knusprigen Pommes Frites auf einen Teller geben und die Käsesauce darüberträufeln oder zum Dippen dazu servieren.
  2. Genießen Sie Ihre köstlichen knusprigen Pommes Frites mit einer leckeren Käsesauce!