Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel (ca. 60 g)
100 g Joghurt
1 EL Senf
80 g Salatmayonnaise
Salz, nach Geschmack
120 g Gewürzgurken
2 EL Gewürzgurkensud
8 Bockwürste
Senf, zum Servieren
Zubereitung:
Kartoffeln kochen:
Die ungeschälten Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln vorbereiten:
Die Zwiebel fein würfeln. In einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, eine Minute ziehen lassen, abgießen und abkühlen lassen.
Dressing zubereiten:
Joghurt, Senf, Mayonnaise und Gewürzgurkensud in einer Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.
Gurken schneiden:
Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
Kartoffelsalat mischen:
Die Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel und Gurken in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.