Sastojci
Biskvit, kalup promjera 22 cm
3 jaja
3 žlice šećera
3 žlice brašna
1 ravna žlica kakaa u prahu
pola vrećice praška za pecivo
Krema
4 kivija
4 jaja
1 vrećica želatine u prahu
150 g šećera
200 ml vrhnja za šlag
1 žlica gustina
2 šlag fixa
2 vanilin šećera
Dekoracija
400 ml vrhnja za šlag
2 kivija
2 šlag fixa
2 vanilin šećera
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Bjelanjke čvrsto istucite i stavite sa strane.
Žumanjke pjenasto miksajte, pa im dodajte šećer, još dobro promiksajte, zatim brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakao.
Kad smjesa bude jednolična pažljivo umiješajte bjelanjke kuhačom.
Pecite cca 10minuta, probajte čačkalicom da li je pečeno.
Biskvit ohladite, maknite donji dio kalupa, a prsten ostavite oko torte na tanjuru na kojem ćete poslužiti tortu.
KREMA
Kivi ogulite i izmiksajte ga štapnim mikserom.
Stavite ga u posudu na laganu vatru zajedno sa pola količine šećera dok ne zakipi.
Smjesu prelijte preko 4 umućena žumanjka, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne zakipi. U međuvremenu dodajte žlicu gustina.
Kremu ostavite da se hladi.
Želatinu rastopite sa 5 žlica vode, otopite na laganoj vatri i umiješajte u toplu kremu, sve dobro promiješajte i ostavite kremu da se dobro ohladi.
Kad je krema hladna, bjelanjke dobro istucite sa preostalim šećerom i umiješajte ih u kremu.
Zatim istucite vrhnje za šlag sa šlag fixom i vanilin šećerom, ako koristite vrhnje tipa hople i sl. nije vam potreban šlag fix i vanilin šećer.
Istučeno vrhnje lagano umiješajte u kremu od kivija, iskrenite na biskvit i stavite u hladnjak da se rashladi.
DEKORACIJA
Slatko vrhnje istucite i premažite ga preko kreme od kivija ili dekorirajte slastičarskom vrećivom po želji.
Posluživanje
Tortu je najbolje otaviti preko noći u hladnjaku, ali dovoljno je i 3 do 4 sata da se rashladi.
coolinarika.com