Hier ein einfaches Rezept für einen Kirschkuchen mit Kirsch-Käse-Glasur:
Zutaten:
Für Biskuitteig:
200 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
1 Vanillezucker
1 Backpulver
200 ml Milch
100 ml Öl
200 g Kirschen (entsteint)
Für Frischkäse :
500 g Frischkäse
200 ml süße Sahne
100 g Puderzucker
1 Vanillezucker
Für die Kirschglasur:
300 g Kirschen (entkernt)
100 g Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
100 ml Wasser
Zubereitung:
Biskuit:
Den Backofen vorheizen Auf 180°C erhitzen und eine runde Kuchenform (Durchmesser ca. 24 cm) vorbereiten, indem man die Eier mit Zucker und Vanillezucker aufschlägt, bis die Masse schaumig wird und dabei weiter rührt und Backpulver vermengen und mit den Eiern unter die Masse sieben.
Zum Schluss vorsichtig die Kirschen hinzufügen und die Mischung in die vorbereitete Form geben und etwa 30–35 Minuten backen, bis der Keks sauber herauskommt Ein Kuchengitter.
Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Schlagsahne vorsichtig mit dem Frischkäse vermischen ) Mischen Sie die Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Mischung entsteht, und kochen Sie sie unter Rühren noch ein paar Minuten lang, bis die Masse eindickt.
Den abgekühlten Keks mit Käsecreme bestreichen. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen.