Zutaten
Für den Teig
300 g Mehl
150 g Butter (kalt)
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung
2 Gläser Sauerkirschen (je ca. 350 g Abtropfgewicht)
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
800 ml Milch
80 g Zucker
200 ml Schlagsahne (optional, für eine besonders cremige Füllung)
Für die Streusel
200 g Mehl
120 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zum Verzieren
Puderzucker
Frische Kirschen
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 30 × 40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in die Form drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen dicken Pudding kochen. Kurz abkühlen lassen und nach Belieben die geschlagene Sahne unterheben. Die Creme über den Kirschen verstreichen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf der Puddingcreme verteilen.
Den Kuchen etwa 40–45 Minuten goldgelb backen.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischen Kirschen dekorieren.
Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt und lässt sich bereits am Vortag zubereiten.