Zutaten
Für den Biskuit:
6 Eier
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
180 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
700 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
350 g Kirschmarmelade
Für die Dekoration:
100 g gehobelte Mandeln (geröstet)
8–10 Belegkirschen
Etwas Schlagsahne zum Verzieren
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten.
Eier, Zucker und Vanillezucker 8–10 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 30–35 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Den Biskuit dreimal waagerecht durchschneiden, sodass vier Böden entstehen.
Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
Den ersten Boden mit einer Schicht Sahne bestreichen und anschließend Kirschmarmelade darauf verteilen. Mit den übrigen Böden genauso fortfahren.
Die gesamte Torte mit der restlichen Sahne einstreichen.
Den Rand mit den gerösteten Mandelblättchen bedecken.
Mit Sahnetuffs und Belegkirschen dekorieren.
Die Torte vor dem Servieren mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
Tipp: Für einen fruchtigeren Geschmack können Sie statt Kirschmarmelade auch selbst gekochte Kirschgrütze verwenden.