Zutaten:
Für den Vanille-Biskuitboden:
5 Eie
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
180 ml Milch
120 ml Sonnenblumenöl
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für die Kirschfüllung
1 Glas Sauerkirschen (ca. 680 g)
2 EL Zucker
1 Päckchen roter Tortenguss
250 ml Kirschsaft aus dem Glas
Für die Sahnecreme:
600 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
Glacékirschen oder Cocktailkirschen
80 g Toffee-Streusel oder Karamell-Krokant
Zubereitung:
1️⃣ Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Form einfetten.
2️⃣ Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig wird.
3️⃣ Milch und Öl langsam unterrühren. Danach Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
4️⃣ Den Teig gleichmäßig auf das Blech geben und etwa 25 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
5️⃣ Für die Kirschfüllung die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
6️⃣ Tortenguss mit Zucker und Kirschsaft verrühren, kurz aufkochen und die Kirschen unterheben. Die Masse leicht abkühlen lassen.
7️⃣ Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
8️⃣ Schlagsahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
9️⃣ Die Sahne großzügig auf der Kirschschicht verstreichen und mit einem Löffel oder einer Palette schöne Wellen und Swirls formen.
🔟 Mit Glacékirschen dekorieren und reichlich Toffee-Streusel darüber verteilen.
1️⃣1️⃣ Den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit er schön fest wird.
Guten Appetit!😋