Sastojci
Sastojci za biskvit:
6 jaja
6 žlica šećera
5 žlica oštrog brašna
4 žlice kakaa
1/2 praška za pecivo
1 dl ulja
Sastojci za kremu:
300 g kestena
50 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
130 g maslaca
Sastojci za umak od višanja:
1 staklenka kompota od višanja (i sok)
2 žlice šećera
1 žlica brašna
3 dl vrhnja za šlag (za ukrašavanje)
Priprema
Biskvit
Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom. U snijeg postupno dodavati šećer, žlicu po žlicu. Pjenjačom lagano umiješati žumanjke i ostale sastojke te smjesu uliti u veliki pekač (43 cm x 37 cm) obložen masnim papirom. Peći u zagrijanoj pećnici oko 15minuta na 180 ̊C. Pečeni biskvit prebaciti na kuhinjsku krpu, ukloniti masni papir i uviti u roladu.
Krema
Mikserom izraditi maslac te dodati šećer, vaniliju i mljeveni kesten. Kremom nadjenuti biskvit i uviti u roladu.
Umak od višanja
Višnje i sok pomiješati sa šećerom i brašnom te lagano kuhati nekoliko minuta. Ohladiti.
Roladu premazati šlagom i poslužiti uz umak od višanja.
Priprema kestena
Pripremiti 500-600 g kestena u ljusci. Svaki kesten zarezati i staviti u kipuću vodu. Kuhati ih nekoliko minuta da se kesteni rastvore. Izvaditi iz vode i vruće ih očistiti.
Oguljene kestene staviti u mlijeko i kuhati oko 1 sat. Skuhane kestene ocijediti i usitniti u multipraktiku.
coolinarika.com