Zutaten:
Für den Boden:
150 g Löffelbiskuits oder Butterkekse
75 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
500 g Magerquark
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
6 Blatt Gelatine (alternativ 1 Pck. gemahlene Gelatine)
2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
Für den Guss (optional):
Einige Mandarinen zum Garnieren
1 Pck. klarer Tortenguss + 250 ml Mandarinensaft
Vorbereitung: ca. 30 Minuten | Kühlzeit: mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht
Zubereitung:
1- Kekse fein zerbröseln (z. B. im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz), mit geschmolzener Butter vermengen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und kalt stellen.
2- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Mandarinen abtropfen lassen.
Gelatine ausdrücken, bei niedriger Hitze auflösen, 2 EL Quarkmasse einrühren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Mandarinen unterheben.
3- Quark-Mandarinen-Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
4- Mandarinen zum Garnieren auf die Torte legen. Tortenguss mit Mandarinensaft nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig darüber geben.
Guten Appetit 😋