Zutaten (Springform 26 cm)
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
Für die Käsemasse:
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier (Größe M)
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Zitronensaft
Optional für die Dekoration:
Etwas Schlagsahne
👩🍳 Zubereitung
Boden vorbereiten:
Butterkekse fein zerbröseln (Mixer oder Gefrierbeutel mit Nudelholz).
Mit der geschmolzenen Butter gut vermischen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und gut andrücken.
Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Käsemasse zubereiten:
Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Sahne, Puddingpulver und Zitronensaft dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Backen:
Die Käsemasse auf den Boden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 60–70 Minuten backen.
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen:
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür langsam abkühlen lassen (verhindert Risse).
Danach mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren:
Mit etwas Schlagsahne dekorieren und genießen.
Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine Version ohne Backen oder mit Karamellspiegel oben drauf wie auf dem Bild machen.