Zutaten:
Für die Streusel:
– 250 g Weizenmehl
– 100 g Puderzucker
– 150 g kalte Butter
Für die Quarkmasse:
– 500 g Quark (am besten Magerquark oder Quarkmasse für Käsekuchen)
– 2 Eier
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ungesüßt)
– 100 ml Milch
– 50 ml Öl
Für die Fruchtschicht:
– 300 g Blaubeeren (frisch oder TK)
– 1 EL Speisestärke
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Springform mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Streusel:
Mehl, Puderzucker und kalte Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten.
⅓ der Streusel beiseitestellen, den Rest als Boden in die Form drücken.
3️⃣ Quarkmasse:
Quark, Eier, Zucker, Puddingpulver, Milch und Öl glatt verrühren.
Die Creme auf den vorbereiteten Boden geben.
4️⃣ Blaubeeren:
Blaubeeren mit Stärke vermengen und gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
5️⃣ Streuseldecke & Backen:
Mit den restlichen Streuseln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6️⃣ Abkühlen & Servieren:
Kuchen vollständig auskühlen lassen, optional vor dem Servieren kalt stellen.
Ein cremiger, fruchtiger Streuselkuchen, der Groß und Klein begeistert – perfekt fürs Wochenende oder den Kaffeetisch! 💜