Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlen: optional 30 Minuten (für mehr Festigkeit)
Ergibt: ca. 12–15 Kugeln
🛒 Zutaten:
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, z. B. Philadelphia)
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Butterkekse, fein zerbröselt
1 TL Zitronensaft (optional, für etwas Frische)
50 g weiße Schokolade (geschmolzen, optional – für mehr Bindung und Geschmack)
Toppings nach Wahl:
Kokosraspeln
Kakaopulver
Kekskrümel
gehackte Nüsse
bunte Streusel
👩🍳 Zubereitung:
Keksboden vorbereiten:
Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder in einer Küchenmaschine mahlen.
Masse anrühren:
Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Die Kekskrümel und (falls verwendet) die geschmolzene weiße Schokolade untermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
Kugeln formen:
Aus der Masse kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß). Wenn die Masse noch zu weich ist, einfach kurz kaltstellen oder 1–2 EL mehr Keksbrösel dazugeben.
Wälzen:
Die Kugeln in den gewünschten Toppings wälzen – z. B. in Kokosraspeln, Keksstaub oder Kakao.
Kühlen (optional):
Für mehr Festigkeit die Kugeln 30 Minuten in den Kühlschrank stellen – schmecken aber auch direkt.
🍰 Tipp:
Für Käsekuchen am Stiel: Kleine Holzspieße in die Kugeln stecken und in Schokolade tauchen.
Du kannst sie auch mit einer Füllung versehen, z. B. mit einer Himbeere, Erdbeere oder etwas Marmelade im Inneren.
Mit etwas Zimt schmecken sie herbstlich, mit Zitronenabrieb wunderbar frisch.