Zutaten:
Für den Boden:
1 3/4 Tassen Oreo-Kekskrümel (ca. 15 Oreos)
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenfüllung:
24 oz (3 Packungen) Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
4 große Eier
10 oz Zartbitterschokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Sauerrahm
Für den Ganache-Belag:
6 oz Zartbitterschokolade, fein gehackt
1/2 Tasse Schlagsahne
Für die Garnitur:
Schlagsahne
Schokoraspel
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325°F (163°C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Für den Boden:
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Oreo-Kekskrümel und die geschmolzene Butter. Die Mischung fest in den Boden der vorbereiteten Form drücken. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Für die Käsekuchenfüllung:
In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Kristallzucker und Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Geschmolzene Schokolade und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sauerrahm unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Käsekuchenteig über den abgekühlten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
1 Stunde und 10 Minuten backen oder bis die Mitte fest und die Ränder leicht gebräunt sind. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für den Ganache-Belag:
Die gehackte Schokolade in eine hitzefeste Schüssel geben. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gerade anfängt zu kochen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2-3 Minuten stehen lassen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Ganache über den gekühlten Käsekuchen, verteilen Sie sie gleichmäßig und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten | Gesamtzeit: 6 Stunden (einschließlich Kühlen)
Kcal: 450 kcal | Portionen: 12