Zutaten
Für den Mürbeteig
00 Mehl
220 gr
1 Ei
Butter
90 gr
Zucker
100 gr
Zitrone
1
Salz
1 Prise
Für die Füllung
Quark Käse
600 gr
Zucker
120 gr
Ei
3
Milch
150 gr
Maisstärke
40 gr
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Du brauchst sie auch
Butter
schmecken
Puderzucker
schmecken
So bereiten Sie Kasekuchen zu
Beginnen Sie mit dem Mürbeteig: Geben Sie Butter, Ei und Zucker in eine Schüssel (oder in die Schüssel eines Küchenmixers), fügen Sie dann das Mehl und eine Prise Salz hinzu.1.
Fügen Sie auch die abgeriebene Zitronenschale hinzu 2 und alles schnell verarbeiten, bis die Zutaten vermischt sind.
Sobald Sie eine glatte Paste haben, drücken Sie sie flach und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein 3 und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor, schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker und den Vanilleextrakt (oder, wenn Sie es vorziehen, die abgeriebene Zitronenschale) hinzu.4, dann mit einem elektrischen Schneebesen einige Minuten lang aufschlagen.
Nun den Käse hinzufügen5.
Milch einfüllen6und mit einem elektrischen Schneebesen weiter verrühren.
Fügen Sie auch die Maisstärke hinzu7und noch einmal mit dem Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben einarbeiten8.
Nun den Mürbeteig ausrollen und eine zuvor mit Butter bestrichene, zu öffnende Form mit einem Durchmesser von ca. 24 cm auslegen; Überschüssigen Teig von den Rändern abschneiden9.
Gießen Sie die Füllung ein und glätten Sie sie mit einem Spatel10, und bei 170 °C im statischen Ofen 45–50 Minuten backen.
Wenn der Kuchen durchgebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang abkühlen. Mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren11.
Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker , wie in unserem Rezept, oder mit einer Coulis aus roten Früchten, Himbeeren, Blaubeeren oder mit Strängen geschmolzener dunkler Schokolade garnieren.
Der Kasekuchen kann 2 Tage im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem speziellen luftdichten Behälter aufbewahrt werden.