Krapfen erfreuen die meisten Menschen auf der ganzen Welt. Diese Kartoffelpuffer ähneln Kartoffelkroketten – frittiertes Kartoffelpüree, gefüllt mit Käse und frittiert, bis es knusprig ist. Es ist eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree zu verwerten. Für diese Kartoffelpuffer benötigen Sie Kartoffeln, Eier, Parmesan und Käse. Für den Geschmack können Sie Muskatnuss und Petersilie hinzufügen oder Ihre Lieblingskräuter und -gewürze verwenden. Die Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen zart und käsig. Servieren Sie es als Snack mit einem Schuss griechischem Joghurt oder süßer Chilisauce oder schauen Sie sich unten unsere anderen Serviervorschläge an!
Was sind Kartoffelpuffer?
Kartoffelpuffer gibt es in allen Formen und Größen, aber dieses Rezept ist im Grunde ein Kartoffelkrokettenrezept. Um eine Kartoffelkrokette zuzubereiten, wird Kartoffelpüree mit Zutaten Ihrer Wahl gefüllt (normalerweise wird Käse hinzugefügt), mit Semmelbröseln bedeckt und dann goldbraun und knusprig gebraten.
Zutaten für Kartoffelpuffer
Kartoffel – jede Kartoffelsorte funktioniert
Ei – Eigelb dient als Bindemittel und sorgt dafür, dass die Semmelbrösel haften bleiben
Gewürze – Muskatnuss und Petersilie sorgen für Geschmack; Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgewürz zu verwenden
Parmesan – trägt zum Käsegeschmack bei
Käse – mit Mozzarella erhalten Sie den perfekten Käseschnitt!
Wie man Kartoffelpuffer macht
Diese Kartoffelpuffer sind schnell zubereitet. Die Kartoffeln kochen und zerstampfen, dann mit Parmesankäse, Gewürzen und Eigelb vermischen.
Mit Käse füllen, in Ei und Semmelbrösel tauchen und goldbraun braten.
So einfach ist das!
Tipps .
Achten Sie darauf, ein Öl zu verwenden, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist. Dazu gehören Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl.
Um perfekte, gleichgroße Kugeln Kartoffelpuffer zuzubereiten, können Sie einen Eisportionierer verwenden.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Käsesorten hinzufügen (Parmesan, Feta oder Cheddar reichen aus). Beachten Sie nur, dass Parmesan und Feta es ziemlich salzig machen.
Um diese Blauschimmelkäse-Krapfen glutenfrei zu machen, können Sie Mandelmehl oder eine andere glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Um die Krapfen im Airfryer zuzubereiten, geben Sie einen Löffel des Krapfenteigs auf ein Backblech und frieren Sie ihn 10 Minuten lang ein. Legen Sie dann die Teigstücke in den Airfryer-Korb und frittieren Sie sie 15 Minuten lang bei 400 °F an der Luft, wobei Sie sie zur Hälfte wenden.
Sie können die Krapfen auch im Airfryer zubereiten:
Legen Sie die Krapfen in den Heißluftfritteusenkorb und besprühen Sie sie mit Speiseöl. Bei 400 °F 25 Minuten an der Luft braten, dabei zur Hälfte wenden.
So servieren Sie Kartoffelpuffer
Servieren Sie die Krapfen mit einem grünen Salat als leichtes, aber sättigendes Mittagessen oder als Vorspeise. Fügen Sie Ihre Lieblings-Dip hinzu und Sie haben eine köstliche, leichte Mahlzeit!
So lagern Sie Kartoffelpuffer
Bewahren Sie die Kartoffelpuffer bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Bewahren Sie es einfach in einem luftdichten Behälter auf und legen Sie Papiertücher darauf, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
Zutaten
gekochte Kartoffeln
1 kg
Eigelb
2
Eine Prise Muskatnusspulver
Salz
Pfeffer
geschlagenen Eiern
2
Semmelbrösel
Mozzarella Käse
Die gekochten Kartoffeln schälen und dann mit einer Kartoffelpresse zerstampfen.
Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Eigelb und Parmesan vermischen
Den Käse in Streifen schneiden.
Nehmen Sie eine Kugel Kartoffelbrei und wickeln Sie ihn um den Käse. Achten Sie darauf, dass er vollständig bedeckt ist.
Mit dem restlichen Kartoffelbrei fortfahren.
Zwei Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Tauchen Sie die Kartoffelpuffer in das Ei und bedecken Sie sie dann mit Semmelbröseln.
Die Krapfen etwa 6 bis 7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren und genießen!