Zutaten:
Vanillecreme:
1 Liter Milch
120 g oder 3 Beutel Vanillepudding
8 Löffel Zucker
250 g Butter oder Margarine
Peelings:
125 g Butter oder Margarine
200 ml Wasser
1 volles Glas (200 ml) weiches Mehl
5 ganze Eier, eine Prise Salz
1 Teelöffel Zucker
Fruchtgelee:
500 g beliebiges Obst (im Rezept werden gefrorene Waldfrüchte verwendet)
100 g Zucker
200 ml Wasser
2 Esslöffel Verdickungsmittel (ca. 40 g) + 50 ml Wasser
Mehr:
500 ml süße Sahne, Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung des Kuchens 1. Pudding kochen und Gelee zubereiten Beginnen Sie mit der Zubereitung des Puddings.
Gießen Sie 850 ml Milch in einen Topf und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer. Den Pudding mit Zucker und den restlichen 150 ml Milch verrühren, bis die Milch kocht.
Wenn die Milch kocht, die Puddingmischung dazugeben und unter ständigem Rühren verrühren, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. Während der Pudding abkühlt, bereiten Sie das Fruchtgelee zu.
Obst, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und drei Minuten kochen lassen.
Lösen Sie die Mischung in 50 ml kaltem Wasser auf und gießen Sie sie unter ständigem Rühren zur Fruchtmischung, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Boden vorbereiten und backen Für den Boden Butter, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, bis er kocht. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, bis eine homogene Masse entsteht.
Noch ein paar Minuten kochen lassen, bis sich der Teig vom Topfrand zu lösen beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Mischung so weit abgekühlt ist, dass sie lauwarm ist, fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jeder Zugabe, bis eine glatte und glänzende Mischung entsteht.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier auslegen. Zeichnen Sie auf der Rückseite des Papiers ein Rechteck mit den Maßen 23 x 33 cm.
Verteilen Sie die Hälfte des Teigs innerhalb der Linien und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig ist. Etwa 20 Minuten backen, bis die Kruste eine goldene Farbe annimmt. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte der Mischung.
Zusammenstellen des Kuchens Nehmen Sie den Pudding aus dem Kühlschrank und bereiten Sie die Krusten so vor, dass sie die gleiche Größe haben. Bei Bedarf zuschneiden.
Die gesamte Puddingcreme gleichmäßig auf dem ersten Boden verteilen. Das abgekühlte Fruchtgelee auf dem Pudding verteilen. Die süße Sahne schlagen und über die Fruchtschicht geben.
Drehen Sie den zweiten Boden um und verteilen Sie etwas von der süßen Sahne darüber, um eventuelle Unebenheiten auszugleichen.
Dieser Schritt ist entscheidend, damit der fertige Kuchen flach und stabil wird. Drehen Sie den zweiten Boden über den bereits zusammengesetzten Kuchen.
Den gesamten Kuchen mit der restlichen süßen Sahne bestreichen. Zum Festwerden zurück in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Genießen Sie jeden Bissen dieses wunderbaren Karpatenkuchens!