📏 Für eine 20 cm Springform (8”)
🍪 Boden:
300 g Butterkekse (Shortbread)
70 g Butter (gesalzen oder ungesalzen), geschmolzen
Weiße Schokofingers (z. B. Milkybar Fingers) zum Dekorieren am Rand
🍯 Cheesecake-Füllung:
300 ml kalte Schlagsahne
500 g Frischkäse (Raumtemperatur)
100 g Puderzucker
150 g dicke Salzkaramellsoße (z. B. aus dem Glas)
🍫 Topping (Ganache):
150 g weiße Schokolade
80 ml Schlagsahne
🧑🍳 Zubereitung:
Boden zubereiten:
Shortbread fein zerbröseln (z. B. mit einem Zerkleinerer oder Nudelholz), mit geschmolzener Butter mischen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, gut andrücken.
Schokofingers aufrecht rundherum an den Rand stellen. Kaltstellen, während die Creme vorbereitet wird.
Füllung:
Kalte Sahne steif schlagen.
In einer zweiten Schüssel Frischkäse, Puderzucker & Karamell cremig rühren.
Sahne vorsichtig unterheben.
Auf den Boden geben und glatt streichen. Kaltstellen.
Ganache:
Sahne erhitzen (nicht kochen), vom Herd nehmen, weiße Schokolade in Stücken zugeben und schmelzen lassen.
Gut verrühren, abkühlen lassen und über den Cheesecake gießen.
Kühlen:
Mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit alles fest wird.
✨ Tipp:
Optional mit zusätzlichem Karamell, weißen Schokoraspeln oder Sahnetuffs dekorieren.