📝 Zutaten:
Für das Schnitzel:
4 Putenschnitzel (alternativ vegetarische Schnitzel)
Salz 🧂 & Pfeffer
Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel zum Panieren
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Jägersoße:
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
150 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)
2 EL Tomatenmark
Salz 🧂 & Pfeffer
Frische Petersilie 🌿
Dazu:
500 g Pommes frites, nach Packungsanweisung zubereitet
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Schnitzel salzen, pfeffern, in Mehl wenden, durch Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren.
2️⃣ In einer großen Pfanne in reichlich Öl oder Butterschmalz goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3️⃣ Für die Soße Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Champignons anbraten.
4️⃣ Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5️⃣ Mehl darüberstreuen, anschwitzen, dann mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
6️⃣ Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
7️⃣ Pommes nach Packungsanweisung frittieren oder im Ofen backen.
8️⃣ Schnitzel mit Jägersoße, Champignons und heißen Pommes servieren, mit Petersilie bestreuen.
💡 Tipps zum Servieren:
✔️ Mit einem frischen Gurken- oder Blattsalat 🥗 servieren.
✔️ Statt Pommes passen auch Kartoffelpüree oder Spätzle hervorragend dazu.
✔️ Jägersoße lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.