Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 3 Stunden (inkl. Abkühlzeit)
Aktive Zeit: 40 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Zutaten:
Für die Creme:
2 Eier
80 g (⅓ Tasse) Zucker
40 g (⅓ Tasse) Stärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
500 ml (2 Tassen) Milch
Für den Kuchen:
4 Eier
Eine Prise Salz
120 g (½ Tasse) Zucker
20 ml (1½ Esslöffel) Pflanzenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
150 g (1¼ Tassen) Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Tränksirup zubereiten:
100 g Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
8 g Vanillezucker, 20 ml Rum oder Cognac, 30 ml Wasser und 1 TL Puderzucker hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Kuchen zusammensetzen:
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit einem scharfen Messer in zwei Schichten teilen.
Beide Schichten großzügig mit dem vorbereiteten Tränksirup bestreichen.
Die abgekühlte Creme auf einer der Schichten verteilen und dann die andere Schicht darauf legen.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schokoladenglasur zubereiten:
100 g dunkle Schokolade mit 30 g Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Leicht abkühlen lassen und dann die Glasur über den gekühlten Kuchen gießen.
Weitere 15 Minuten kühl stellen, damit die Glasur fest wird.
Servieren:
In Scheiben schneiden und gekühlt servieren.
Guten Appetit!