Zutaten
Nachfolgend sind die im Rezept verwendeten Zutaten aufgeführt:
450 g Hackfleisch: Rind
2 Esslöffel Semmelbrösel: Mit Knoblauch und Parmesan für eine zusätzliche Geschmacksnote.
2 Eier: Sie dienen als Bindemittel für die Fleischbällchen.
Salz nach Geschmack.
1 Zwiebel: Fein gehackt.
3 Knoblauchzehen: Für ein intensiveres Aroma gehackt.
2 Karotten: In kleine Würfel schneiden.
5 Kartoffeln: Als Beilage zum Hauptgericht.
Olivenöl: Zum Braten der Fleischbällchen.
100 g getrocknete Tomaten: Sie verleihen der Sauce einen konzentrierten Geschmack.
250 ml Tomatensauce: Am besten selbstgemacht für einen authentischen Geschmack.
250 ml Fleischbrühe: Um der Sauce mehr Fülle zu verleihen.
Peperoni: Optional, je nach Geschmack.
Italienische Kräuter: Eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian.
Oliven und Kapern: Für eine mediterrane Note.
Frische Petersilie: Zum Dekorieren und für mehr Frische im Gericht.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Zubereitung der Frikadellen: Hackfleisch mit Semmelbröseln, Eiern und Salz vermischen. Gleichgroße Kugeln formen.
Die Fleischbällchen anbraten: In einer großen Bratpfanne Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Bereiten Sie die Soße zu: Geben Sie in derselben Pfanne bei Bedarf noch etwas Öl hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an. Die Karotten dazugeben und weich kochen.
Fügen Sie die Zutaten für die Soße hinzu: Fügen Sie die getrockneten Tomaten, die Tomatensoße, die Fleischbrühe, die italienischen Kräuter und den Pfeffer hinzu. Die Soße köcheln lassen.
Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu: Geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne, decken Sie sie ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang.
Servieren: Vor dem Servieren Oliven, Kapern und frische Petersilie hinzufügen.
Servieren und genießen Sie dieses exquisite Gericht!
Zusätzliche Tipps:
Fleischvariation: Versuchen Sie, verschiedene Fleischsorten wie Lamm und Rind zu mischen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Ersatz für Semmelbrösel: Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie Mandelmehl oder Haferflocken verwenden.
Cremigere Soße: Fügen Sie in den letzten Minuten des Garvorgangs einen Hauch frische Sahne oder Kokosmilch hinzu, um eine glattere, reichhaltigere Soße zu erhalten.
Vielseitige Beilage: Neben Kartoffeln kann dieses Gericht auch mit Reis oder Nudeln serviert werden und ist somit eine vielseitige Option für unterschiedliche Geschmäcker.