Zutaten:
1 1/2 Tassen Schokoladenkeksbrösel
1/4 Tasse geschmolzene Butter
3 Packungen Frischkäse (225 g), weich
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
1/2 Tasse Sauerrahm
1/2 Tasse Schlagsahne
1 Tasse geschmolzene Zartbitterschokoladenstückchen
1/2 Tasse gehackte Kirschen
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
1/4 Tasse Maraschinokirschen zum Garnieren
Schokoladenganache zum Topping
Zubereitung:
Backofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Schokoladenkeksbrösel und geschmolzene Butter vermengen. Die Masse in die vorbereitete Springform drücken, um den Boden zu formen.
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse glatt rühren. Kristallzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
Saure Sahne, Schlagsahne und geschmolzene Schokoladenstückchen unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gehackte Kirschen und Pekannüsse unterheben.
Die Füllung über den Boden in der Springform gießen.
Im vorgeheizten Backofen 55–60 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist. Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Käsekuchen mit Schokoladenganache bestreichen und mit Maraschinokirschen garnieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 60 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden 20 Minuten (inkl. Kühlzeit)
Kcal: 450 kcal pro Stück Portionen: 12 Stücke