Zutaten (für eine Torte mit 18-20 cm Durchmesser):
Für die Böden:
– 4 Eier
– 100 g Zucker
– 1 Prise Salz
Zubereitung der Böden:
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (18–20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel ca. 8–10 Minuten cremig schlagen.
3. Mehl vorsichtig unterheben.
4. Teig in die Form geben und ca. 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme:
• 250 g Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 80 g Puderzucker
• 100 ml Sahne (steif geschlagen)
• 100 g Raffaellos (zerdrückt)
Zubereitung der Creme:
1. Quark, Mascarpone und Puderzucker glatt rühren.
2. Die zerdrückten Raffaellos unterheben.
3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen.
Außerdem:
• 250 g frische Himbeeren
• Einige Raffaellos & Kokosraspeln zur Deko
Zusammensetzen der Torte:
1. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Creme darauf verteilen, die Hälfte der Himbeeren darauf geben.
2. Zweiten Boden auflegen, restliche Creme und Himbeeren verteilen
3. Nach Belieben mit Raffaellos und Kokosraspeln dekorieren.
4. Für mind. 2 Stunden (besser über Nacht) kühlen.